LA PATARASHCA lo mejor de Tarapoto en un solo lugar Destacado

Infotur viajó hasta la ciudad de Tarapoto para conocer un poco más sobre las opciones de hotelería que tiene el turista extranjero al llegar a ésta ciudad. Fuimos recibidos por Cindy Reátegui García, gerente del hotel La Patarashca y mejor anfitriona, con quien conversamos en exclusiva. 

"Mi mayor anhelo es que los tarapotinos se sientan orgullosos de su tierra como yo me siento"

¿Qué es la Patarashca?

Es una marca reconocida que nació hace 23 años con un restaurante de 5 mesas. Ahora tenemos varios productos con el mismo nombre, pero cada uno con su propia identidad diferenciada por sus isotipos: El restaurante, que ha representado a la región San Martín asistiendo a Mistura y otras ferias; El hotel, que atiende a un público mayormente receptivo europeo; El Café Suchiche, un ambiente gastronómico cultural y, por último el tour operador con el que completamos el círculo turístico para atender la demanda de nuestros huéspedes.

¿Puedes contarme del hotel?

Abrimos en el 2004 con 8 habitaciones en el jirón Lamas, luego nos mudamos al jirón San Pablo de la Cruz y crecimos un poco. Siempre hemos buscado tener identidad, usamos mucho los recursos de la zona; la madera, las hojas, pero siempre manteniendo la calidad y el confort que un buen hotel pueda brindar. Ahora el hotel tiene una capacidad para 60 personas en 25 cómodas habitaciones; triples, familiares, simples, matrimoniales, junior suite y dobles, todas con aire acondicionado.

¿Tienen pensado crecer más?

Por supuesto, pero no hacía arriba, vamos a implementar unas tres habitaciones más, con todas las comodidades. Tenemos mucha área verde, vivir esa experiencia les encanta a los turistas y en el Patarashca lo tienen todo en un mismo lugar. Somos el corazón verde dentro de la ciudad de Tarapoto. Fuera del hotel hace un calor terrible pero cuando ingresas, sientes un micro clima fresco, eso es por las plantas. Hemos crecido rodeados de naturaleza y es lo que queremos compartir. Comodidad en medio de la naturaleza.

¿Piensan llevar el hotel a otras partes?

Sí, justo ahora estamos por inaugurar uno en San Antonio de Cumbaza, es un lodge al lado del río, de 9 habitaciones con finos acabados de madera. Implementamos habitaciones simples, matrimoniales y una junior suite con una piscina, ¡es un paraíso!, de allí puedes salir a caminar hacía las cataratas de Huacamaillo (está a tres horas). Kuelap también es una buena opción para abrir un hotel, pero por el momento queremos establecernos bien en estos dos. Estamos en un proceso de reingeniería. 

Un hotel de esta envergadura genera muchos desechos, ¿cómo hacen con ello? 

Trabajamos con una empresa de reciclaje, todo lo orgánico se separa y se utiliza. Por otra parte los trabajadores del hotel seleccionan lo inorgánico, como plásticos y papeles y se vende, esto crea un fondo para ellos mismos para alguna enfermedad o emergencia. El hotel promueve la eco-sostenibilidad, tenemos termas solares, reutilizamos el agua de lluvia en los jardines. (Tarapoto tiene problemas de abastecimiento del agua). 

¿Qué buscan como empresa?

Queremos que Patarashca represente a San Martín, que la gente cuando quiera viajar a Tarapoto piense en nosotros. Que los tarapotinos se sientan orgullosos de su tierra como yo me siento. 

¿Qué ofrecen en el restaurante La Patarashca?

Tenemos una amplia carta de comida regional, donde la Patarashca es la más solicitada. Es una comida nativa que viene de los Cocama, de los Chayahuita y era a base de ancas de rana envueltos en hojas. Ahora ya no se hace de ranas, sino de pescado y camarones. Puedes encontrar Patarashca por todos lados y siempre es seco, mi madre ha desarrollado su propia receta, lo hace jugoso y es mucho más rico. Otro plato bandera son los enrollados, que son creaciones de mi madre, Elia García de Reátegui. En el restaurante tenemos 4 variedades de juane incluyendo uno a base de chonta. Tratamos de poner en valor las recetas ancestrales, nuestra carta es típica y de fusión, con los insumos de la zona pero con técnicas de todas partes del mundo.

¿Quiénes son sus proveedores?

Los agricultores de la zona, a quienes ayudamos junto a AMPA, una ONG dedicada a la conservación y difusión de una gastronomía sostenible. Así ellos pueden seguir produciendo sin tener que talar o depredar su habitad.

  • Jr. San Pablo de la Cruz 362, Tarapoto - Perú 
  • Información y Reservas: (+51) 042- 527554 / 962851887
  • Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 

Fotos y texto: Elizabeth Gonzales
INFOTUR PERÚ

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Modificado por última vez en Lunes, 18 Diciembre 2017 10:30

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