Disfruta de nuestros postres tradicionales en estas fiestas patrias Destacado

Sin lugar a dudas Lima, la capital de Perú es un destino muy apreciado en el mundo por su riqueza culinaria. Epicentro de la comida peruana, la sazón criolla nos ha traído invenciones maravillosas en el terreno de los postres y los dulces, muchos de ellos enlazados a una tradición y a una época del año en particular. Se acercan las celebraciones de nuestro aniversario patrio y la pregunta es cuales son los postres que más le gusta al peruano para endulzar estas celebraciones Infotur Perú le presenta opciones.

Mazamorra morada

La mazamorra morada proviene del maíz morado la cual se cultivaba en nuestro territorio desde épocas prehispánicas y conocido también como "Moro sara o kulli sara". Es considerado un postre típico de la gastronomía peruana, ya que el Perú cuenta con 35 variedades de granos como ningún otro país del mundo. Asimismo, su cultivo se extendió más en tierras peruanas, donde fue empleado masivamente para preparar refrescos y postres. La palabra "mazamorra" nace a raíz que los españoles prueban este plato, y al no agradarles expresaron que parecía una mazamorra, es así como quedo el nombre que junto al término morada por el maíz componen "mazamorra morada".

Mazamorra de calabaza

En cuanto a la deliciosa mazamorra de calabaza se puede afirmar que los antiguos pobladores pre incas conocieron y consumieron el fruto comestible por su agradable y suave sabor, así como por sus propiedades beneficiosas para la salud. A lo largo de los años su consumo en el Perú originó la creación de diversas recetas con calabaza, especialmente en la sierra, en donde es muy popular la mazamorra de calabaza, la calabaza guisada y el chupe de calabaza entre otras.

calabaza

Arroz zambito

El arroz zambito es un postre peruano, derivado del arroz con leche. La preparación de la receta es la misma, solo que se le agrega chancaca, pecanas y pesas rubias, que le da el toque especial y único a esta delicia.
Lavar bien el arroz, colocarlo en una ollita con el agua, cáscara de naranja, canela y clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar hasta que el arroz esté cocido, en ese momento agregarle la miel de chancaca.

Llevar nuevamente al fuego bajo, y dejar que el arroz absorba la miel de chancaca, agregarle el coco rallado, las pasas y la leche evaporada, mover constantemente con cuchara de madera hasta que tome consistencia. Por último agregarle la cuchara de mantequilla y mover bien. Vaciar en una fuente espolvorear con canela en polvo, coco rallado y adornar con pasa

zambito

Arroz con leche

Es uno de los postres más representativos, cae muy bien en reuniones familiares o a la hora del lonchecito. El postre se puede servir frío o caliente.

arroz leche

Donde disfrutar de nuestros dulces

•    Festival gastronómico Perú Sabroso del 21 al 30 de Julio  en la explanada principal del Campo de Marte.

Por: Norvil Pérez
INFOTUR PERÚ

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