Leche de tigre y tiradito dos opciones para disfrutar de nuestra cocina marina Destacado

Nuestra cocina marina nos ofrece una gran variedad de potajes elaborados con los secretos e ingredientes que cada cocinero selecciona para darle ese toque personal a la preparación, esta vez Infotur Perú le presenta dos platos de nuestra gastronomía marina un exquisito tiradito y nuestra deliciosa leche de tigre.

El Tiradito

El cebiche es el plato de bandera de la gastronomía peruana pero nuestro tiradito es otra forma de disfrutar esas nuestros insumos marinos.

Preparación

Agregar en un bol jugo de limón, ajos molidos, culantro picado, ají limo, sal, pimienta, y remover, Verter la preparación en un plato grande, colocar cuidadosamente los filetes de pescado por encima, y dejar que se cocinen en el limón durante unos 8 minutos, con ayuda de una cuchara, añadir la crema de ají amarillo y disfrutar

Secretos del tiradito de pescado

El tiradito es un platillo con muchas variaciones, se pueden utilizar distintas cremas como la de rocoto o culantro, la cocción del pescado se realiza a gusto del comensal, usualmente se sirve semicrudo.

El tiradito se puede acompañar con granos de choclo cocido y rodajas de camote.

Leche de Tigre

Un plato marino que generará una explosión de sabores en nuestros paladares

Preparación

Verter en el vaso de la licuador la cebolla, el caldo de pescado, el tallo de apio, el zumo del cebiche y el ají limo. Licuar hasta lograr una crema suave. En cada copa o vaso verter una porción de ceviche (pescado, zumo y cebolla), añadir la crema licuado, remover. Espolvorear el culantro picado y si es necesario sal. Remover.

Servir acompañado de choclo cocido desgranado, cancha serrana tostada y rocoto molido si desea más picante. Adornar con el chicharrón de pota o calamar (opcional).

Por: Norvil Pérez
INFOTUR PERÚ

Valora este artículo
(0 votos)

Deja un comentario

Asegúrate de llenar la información requerida marcada con (*). No está permitido el código HTML. Tu dirección de correo NO será publicada.

lima mentor 327x247loop

Hertz

movil air 340x250

© 2017 Infotur Perú. Todos los Derechos Reservados por GRUPO GLOBAL S.A.C.

Solución web por Pumahostweb