Aprende a preparar una Rosca de Reyes Destacado

Para celebrar la  Bajada de Reyes (6 de enero), fecha en la que se celebra la llegada de los Reyes Magos (Melchor, Gaspar y Baltasar) a Belén para rendirle homenaje al niño Jesús  se creó la rosca de Reyes, delicia que fascina a todo el mundo, especialmente a los más pequeños. A continuación, te compartimos su receta gracias al chef Nilo Do Carmo.

Ingredientes

  • Para masa base de levadura
  • 60 gramos de levadura fresca
  • 500 mililitros de leche o agua tibia
  • 1 kilo de harina

Para la rosca

  • 600 gramos de azúcar sin refinar
  • 14 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 kilos de harina
  • 1 kilo de mantequilla
  • Ralladura de 1 naranja
  • Té de hozas de azahar
  • Frutas cubiertas (higo, cerezas, limón, pasitas y nueces)
  • Figuritas de Plástico de Niño Jesús
  • Huevo para barnizar

Modo de preparación

Empieza por preparar la masa base de levadura. Incorpora los ingredientes hasta que quede una pasta consistente y sin grumos. Colócala sobre un pedazo de papel film con un poco de aceite para que no se pegue. Deja reposar en un ambiente cálido para que duplique su tamaño.

Mientras, divide las frutas cubiertas, pica finamente una parte y corta en tiritas largas la otra, para el adorno final.

Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, comienza a batir el resto de los ingredientes. En un tazón agrega la mantequilla y bate junto a la sal y el azúcar para crear una crema. Agrega los huevos, la harina y la masa junto a la ralladura de naranja.

Ahora, bate toda la preparación hasta que la mezcla luzca lista. Después sírvela sobre una fuente para horno y déjala por algunas horas hasta que se duplique.

Divide en dos y trabájala con un rodillo sobre una superficie enharinada. Extiende hasta formar un rectángulo. En el medio de este debe ir la fruta y la figura del niño. Cubre la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una fuente para horno. Barniza con el huevo y decora a tu gusto con fruta picada y azúcar. Hornea a 180° C durante 25 minutos y a disfrutar.

Por: Norvil Pérez
INFOTUR PERÚ

Valora este artículo
(0 votos)
Modificado por última vez en Sábado, 06 Enero 2018 07:58

Deja un comentario

Asegúrate de llenar la información requerida marcada con (*). No está permitido el código HTML. Tu dirección de correo NO será publicada.

Aldesa

Hertz

Lima Mentor

© 2017 Infotur Perú. Todos los Derechos Reservados por GRUPO GLOBAL S.A.C.

Solución web por Pumahostweb