Mistura y su sabor a barrio culminó a lo grande Destacado

La Sociedad Peruana de Gastronomía –Apega quiso que en su décima edición Mistura sea una feria gastronómica más cálida y más íntima. Quiso que el misturero se sienta más en familia y que haga suya la feria. Por eso, Apega la trajo al Rímac, un distrito que irradia cultura, tradición e historia, y que encajó a la perfección con el eslogan de este año: con sabor a barrio. 

Ese sabor a barrio no solo atrajo a limeños y peruanos de todos los rincones del país. También cautivó a miles de turistas extranjeros que llegaron entusiasmados por las delicias culinarias que la feria gastronómica más importante de Latinoamérica ofrece. Según Apega, la feria culminó este domingo 5 de noviembre con un total de 302.139 visitantes. De esa cifra, el 10% correspondió a extranjeros, y de ellos, el 59% vino exclusivamente motivado por conocerla. En paralelo, del total de visitantes de provincias –15 %–, más de la mitad llegó también solo por la feria. 

El impacto colateral que produjo esa masa de mistureros permitió revalorar un distrito que muchos han redescubierto a raíz de Mistura. Alamedas, plazuelas, iglesias y monumentos estuvieron en boca y selfies de todos gracias a la realización de esta gran feria gastronómica, considerada un ícono de la peruanidad.

HOMENAJES Y PROMESAS

El ingrediente emotivo no faltó en Mistura. Al cumplirse 10 años de la primera edición de la feria –y una década de vida institucional de Apega, coincidentemente– la organización recordó a los cocineros emblemáticos que ya no nos acompañan como Teresa Izquierdo, Tato Calle y Sonia Bahamonde. Además, reconoció a cocineros populares como Grimanesa Vargas, Félix Yong, Juanita Zunini, Magali Silva, Fidel Aymar, Pedro Peves, Angélica Obregón, Yosimar Valverde, Fidel Estrella, Claudio Manrique, Pedro Ramírez, entre otros.

La Cocina de El Gran Mercado contó con la participación de destacados chefs como Palmiro Ocampo, Heinrich Harold, Martha Palacios, Mariano Escobal, Elena Santos, Adolfo Perret, y otros. Entre los invitados internacionales destacó Carlo Petrini, creador del Movimiento Slow Food y referente de la gastronomía mundial.

Y mientras empieza la cuenta regresiva para Mistura 2018, cabe recordar el compromiso asumido por el presidente Kuczynski el día inaugural: “Lima tendrá un campo ferial”. La ausencia de un espacio adecuado ha sido, precisamente, uno de los mayores obstáculos que ha tenido Mistura a lo largo de su historia, igual que otras ferias y eventos de envergadura, confiamos en que la promesa del mandatario se concrete en poco tiempo.

Por: Norvil Pérez

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