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Amak Valle Sagrado ofrece la magia de la gastronomía andina en 3 tiempos Destacado

El bello hotel Amak Valle Sagrado está situado a orillas del río Urubamba y protegido por el sorprendente y magistral Apu Pitusiray. Su arquitectura, acorde con el paisaje que lo rodea, tiene toques andinos y también en la decoración de las amplias habitaciones con los textiles cusqueños tradicionales.

Además de brindar muchas comodidades, cuenta con una excelente cocina al mejor estilo de un 5 tenedores, y compartiremos en Infotur Latam esa grata experiencia, para que en su próxima visita al Valle Sagrado pueda disfrutarlo.

Su gran anfitrión culinario es el joven y talentoso chef Jorge Aguilar, quien maneja fascinantemente la cocina y crea las exquisitas cartas gastronómicas de autor, para los más exigentes paladares.

Experiencia AMAK

Es reconocida como la teoría de conjunto del menú, especialmente diseñada y creada para disfrutar de una inolvidable, mágica y sensorial experiencia culinaria. Está compuesta en 3 tiempos y en cada uno ellos juega perfectamente con las texturas, sabores, diseños e insumos del biohuerto orgánico del hotel, muy sorprendentes en la cocina regional andina.

Primer tiempo: “Cítrico-Sutil”

Impecablemente colorida, compuesta de finos cortes de zuchinni a lo papardelle, bañados en una exquisita leche de tigre de mastuerzo, unas hojas redondas secas silvestres con unos toques de crema de plátanos asados. Sutilmente espolvoreado con coshuro (alga andina), choclo y ajonjolí negro. Finalmente, coronado con flores de mastuerzo y ají limo.

Segundo tiempo: “Atractivo andino parrillero”

Presentado perfectamente en un plato de cerámica ecológica andina, son unos delicados y finos cortes de lomo de alpaca maridados en chimichurri parrillero de muña. Acompañados de un mix de tubérculos andinos de papas andinas, sorprendentes ollucos crocantes aromatizados en huacatay al horno, reposando sobre una cama de crema de choclo de la región y leche.

Tercer tiempo: “Mágica delicia”

Es un mágico postre, un mousse de palta andina que viene en una increíble canoa de maracuyá. Delicadamente cítrico por toques de ralladura de limón, amalgamados con praliné de maíz chulpi. Además, bañados en coulis de maracuyá, espolvoreados mágicamente con hojas de caña-caña y menta.

Realmente, estos 3 tiempos conforman una mágica experiencia para disfrutar al máximo todos los sentidos de los más exigentes.

No se lo pueden perder…..

Por: Maripili Goméz Restrepo
Fotos: Ximena Petrocelli
INFOTUR LATAM
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Modificado por última vez en Domingo, 02 Mayo 2021 10:18