Ceviche de conchas negras un plato de sabor intenso Destacado

Uno de los platos mas deliciosos de nuestra gastronomía peruana es el ceviche de conchas negras una opción marina muy deliciosa y de sabores intensos, y que algunas personas lo consideran afrodisíaco. Su preparación es rápida. Es así que a continuación te damos su receta.

Ingredientes:

  • 4 docenas de conchas negras
  • 15 limones
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 3 ajíes limo
  • 1 taza de culantro picado
  • 6 trozos de yuca sancochada
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Abrir las conchas correctamente es muy importante para que no se pierda su jugo. Antes que nada, lavar bien las conchas para luego proceder a abrirlas. Primero golpéelas por la parte superior con un cuchillo y luego separe ambas tapas utilizando la punta del cuchillo.

Colocar las conchas con su jugo en un recipiente y reservar. En otro recipiente exprimir con la mano el jugo de los limones, agregar el culantro picado, el ají limo, finamente picado y previamente limpio de venas y pepas. También, puedes servir acompañado de yuca.

Datos

Las conchas negras viven en los bosques de manglares de Tumbes el cual tiene uno de los ecosistemas tropicales más impresionantes.

Por: Norvil Pérez
INFOTUR PERÚ

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