Chef Johan Sigueñas "En Waras mostramos una cocina peruana integral" Destacado

Los sabores peruanos están reunidos en un solo lugar y esto es en Waras donde el chef Johan Sigueñas quien de profesión es Ingeniero Industrial nos confesó que la cocina lo cautivó desde niño.

Nos comenta que Waras tiene dos años en el mercado gastronómico y desde que nació el proyecto culinario se decidió mostrar la diversidad de insumos de nuestro Perú, Johan nos dice además que su propuesta culinaria da a conocer una cocina peruana integral.

En esta ocasión para Infotur Perú Johan Sigueñas nos mostró dos propuestas gastronómicas: el primero un cebiche de pato de Huarmey el cual nos comenta ha utilizado insumos de diversos lugares para elaborar este plato por ejemplo la yuca de cañete, la cebolla arequipeña y el pato norteño.

Además elaboró el plato emblema de Waras una sabrosa trucha pachamanquera una propuesta andina que está preparado con una trucha ahumada, papa nativa, camote, habas y verduras para aromatizar.

Finalmente nos dijo que en Waras también se interactúa con los visitantes quienes derepente deseen conocer los insumos que utilizan en la preparación de los platos.

  • Restaurante: Waras cocina peruana
  • Chef: Johan Sigueñas
  • Dirección: Av. Gran Chimú 257
  • Contacto: 396 7151

Por: Norvil Pérez
INFOTUR PERÚ

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