Shurumbo: Una deliciosa sopa de plátano verde y cerdo Destacado

Este plato es una delicia, el que lo que come por primera vez pide repetir, hoy en día es un plato representativo de la provincia de Jaén y la región, existe varias formas de preparar, los ingredientes son de acuerdo al gusto, hay quienes manifiestan que el verdadero shurumbo es a base de yuca, pero el que se impone es que el que se prepara con plátano verde y carne de chancjo, con su pellejito que rico.

Ingredientes

  • Carne de chancho
  • Plátanos verdes
  • Arveja (seca) ola menestra del agrado o temporada
  • Culantro
  • condimentos (comino, sal, orégano)

Preparación

Se realiza un aderezo en baja llama luego se coloca agua de pendiendo a la cantidad que dese preparar, al hervir el agua se coloca la carne de chancho, tiene que hervir 10 minutos, después se coloca el plátano verde picado con la mano y la arveja, cuando ya esta el Shurumbo se tiene que picar culantro y echarlo al Shurumbo.

Por: Norvil Pérez
INFOTUR PERÚ

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