Sublimotion 2019 tendrá por primera vez a una chef peruana Destacado

Sublimotion, el primer performance gastronómico del mundo, ubicado en el Hard Rock Hotel Ibiza, estrena su sexta temporada, compartiendo con el público toda la experiencia sensorial más completa de la gastronomía. En esta edición, la chef peruana Pía León, mejor chef femenina de Latinoamérica 2018, forma parte del equipo encargado de elaborar el menú para este año.

El restaurante más tecnológico del mundo se caracteriza por su alta gastronomía, tecnología, música y puesta en escena, que evolucionan este formato hacia un nuevo arte escénico gastronómico. El fundador de esta propuesta, el chef Paco Roncero (2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol) y su socio, el director creativo Eduardo Gonzales, han invitado a formar parte del equipo de Sublimotion a grandes talentos del mundo de la gastronomía, tecnología, cine, ilusionismo, música, diseño e ingeniería.

Las cocineras más prestigiosas del mundo estarán a cargo de desarrollar el menú para esta temporada. Se incorpora al equipo una de las referentes en la gastronomía de nuestro país, la cocinera peruana Pía León (Mejor Chef Femenina de Latinoamérica 2018). Junto a ella estará la española Elena Arzak (3 Estrellas Michelin); la cocinera de origen esloveno Ana Ros (Mejor Chef Femenina del Mundo 2017) y desde Singapur, la repostera Janice Wong (Asia’s Best Pastry Chef 2015). Ellas serán las encargadas de aportar una nueva mirada a este novedoso performance gastronómico.

El arte musical estará a cargo del compositor musical Lucas Vidal (2 Goyas y 1 Emmy), desarrollando la banda sonora del lugar. Además, el director de cine Curro Sanchez (1 Goya por el documental “La Búsqueda”), aportará toda su destreza visual dentro de la cápsula tecnológica de Sublimotion.

El ilusionista del siglo XXI, Jorge Blass; el productor musical y Dj, Wally López; el diseñador de moda, Roberto Diz; y el artesano alicantino Jose Piñero cierran el elenco artístico que forman parte del equipo de Sublimotion 2019.

Este año se contará también con el regreso de la actriz y modelo española, Ana Vide. Será de nuevo la maestra de ceremonias y la encargada de conducir este performance en su sexta temporada.

El equipo de investigación y desarrollo de Sublimotion ofrecerá a los comensales una experiencia inmersiva en “Realidad Híbrida". Un desarrollo que permitirá sumergir a los 12 comensales en un entorno completamente virtual, donde podrán interactuar y degustar alta gastronomía de manera real. Ingenieros, diseñadores y programadores trabajan juntos para potenciar el placer de disfrutar de la alta gastronomía abriendo camino a formatos hasta ahora inéditos.

Pía León

Se formó como cocinera en Lima, e ingresó a ser parte del equipo de cocina de Central restaurante en el 2009, en la apertura.

Su determinación la condujo en poco tiempo a crecer hasta ocupar el puesto de Jefa de Cocina. Junto a Virgilio Martínez, Pía ha sido fundamental en el afianzamiento de Central restaurante como referente gastronómico peruano y mundial. Ellos y equipo han participado en la creación y evolución de otros conceptos como el bar Mayo, en Lima, y el Centro de Interpretación Mil en Moray, Cusco. Hoy Pía lidera un proyecto personal: Kjolle.

Su primer concepto independiente, alineado a la filosofía de su casa Central. En Kjolle, Pía transmite biodiversidad en un lenguaje propio, marcando el comienzo de una etapa nueva, que exige una mirada amplia y espacio para seguir creando.

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Modificado por última vez en Martes, 21 Mayo 2019 10:22
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